В каталоге «Быстроном» представлены растительные масла для жарки, выпечки, салатов и приготовления других блюд. В ассортименте есть подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное, кунжутное, горчичное и другие виды масел. Можно выбрать рафинированную и нерафинированную продукцию брендов «Слобода», «Елея», Monini, Filippo Berio и других производителей.
Виды растительных масел и их применение
Растительные масла различаются исходным сырьём, вкусом, ароматом и способом обработки. Эти характеристики влияют на использование продукта в кулинарии.
- Подсолнечное масло. Рафинированное подходит для жарки, тушения и выпечки. Нерафинированное сохраняет характерный аромат семечек и используется для заправки салатов и холодных блюд.
- Оливковое масло. Нерафинированное масло Extra Virgin отличается выраженным вкусом и ароматом оливок. Подходит для салатов, соусов и готовых блюд. Рафинированное оливковое масло имеет более нейтральный вкус и может использоваться при нагревании.
- Кукурузное масло. Обладает мягким вкусом. Рафинированные варианты применяют для жарки, приготовления горячих блюд и выпечки.
- Льняное масло. Отличается характерным вкусом, содержит альфа-линоленовую жирную кислоту омега-3. Используется преимущественно без нагревания, например для заправки салатов.
- Кунжутное и горчичное масла. Имеют выраженные вкусовые особенности. Их добавляют в заправки, маринады и блюда азиатской кухни. Способ использования зависит от конкретного продукта.
- Масло виноградных косточек. Отличается сравнительно нейтральным вкусом. Рафинированные варианты используют для жарки, приготовления соусов и заправок.
В ассортименте также представлены кокосовое, тыквенное, рапсовое масла и смеси растительных масел.
Рафинированное или нерафинированное масло
При выборе стоит учитывать способ обработки продукта.
Рафинированное масло проходит дополнительную очистку, благодаря которой уменьшается содержание веществ, формирующих выраженный вкус и запах. Рафинированные дезодорированные масла обычно имеют нейтральный аромат и широко применяются для жарки и приготовления горячих блюд.
Нерафинированное масло подвергается менее глубокой очистке, поэтому лучше сохраняет характерные вкус и аромат исходного сырья. Его часто выбирают для салатов, заправок и готовых блюд.
Для оливкового масла используется дополнительная классификация. Обозначение Extra Virgin относится к нерафинированному оливковому маслу, полученному непосредственно из оливок механическими способами и соответствующему установленным требованиям качества.
Как выбрать растительное масло
Для повседневной жарки обычно выбирают рафинированное подсолнечное или кукурузное масло. Для салатов и холодных закусок подходят ароматные нерафинированные масла, в том числе оливковое Extra Virgin, льняное и горчичное. Для маринадов и блюд азиатской кухни можно использовать кунжутное масло.
В «Быстрономе» можно купить растительные масла в стеклянных и пластиковых бутылках, в том числе объёмом 250 и 500 мл, 1, 2 и 5 л. Также представлены масла в формате спрея.